Krásný večer přeji!
Před dvěmi hodinami jsme se vrátili z nádherného divadelního představení Moravské pašije Víti Marčíka, kde hraje spolu se svým synem, také Víťou. Neskutečně osobité a působivé pouliční divadlo jsme sledovali v kostele sv. Anny na Modletíně. Poznali jsme nové úžasné lidi, viděli některé známé milé tváře, i dcerky pašije zaujatě sledovaly a vydržely celé představení. Obdivovala jsem, jak se s takovým zážitkem vypořádaly. Pokud budete mít někdy možnost Víťu Marčíka potkat, určitě neváhejte...
:)
Dnešní recept bude tak trochu tematický (aniž bych to předem plánovala), ráno jsem upekla letošní první velikonoční moučník a začala jsem jednoduchým pleteným věncem z nekynutého těsta.
Tvarohový velikonoční věnec
Suroviny:
500 g hladké mouky
18 g prášku do pečiva (1,5 sáčku bio od zn. Amylon)
250 g kostka měkkého polotučného tvarohu
130 g změklého másla
100 g moučkového cukru
1 lžíce vanilkového cukru
3 domácí vejce
2 lžíce rumu
5 lžic mléka
hrst loupaných sekaných mandlí
hrst spařených rozinek
citronová kůra z 1 bio citronu
Postup:
1. V míse jsem dohladka utřela tvaroh, máslo, cukry, 2 vejce a rum.
2. Prosátou mouku jsem smíchala s práškem do pečiva, přidala sekané mandle (část jsem si odložila na posypání už upleteného věnce), rozinky, mléko a utřenou tvarohovou směs a vařečkou jsem vypracovala tužší těsto.
3. Těsto jsem si rozdělila na dvě poloviny a z každé na pomoučněné ploše vyválela váleček o průměru zhruba 4 cm.
4. Válečky jsem spletla dohromady do tvaru věnce.
5. Věnec jsem přesunula na plech vyložený pečícím papírem, potřela jej rozšlehaným vejcem a posypala plátky mandlí.
6. V troubě (předem) rozehřáté na 200 C jsem věnec pekla nejprve 15 minut, pak jsem teplotu snížila na 170 C a pekla dalších 30 minut. Věnec jsem dopékala ještě asi dalších 10-15 minut už jen na 160 C. Celkově se tedy věnec pekl celou hodinu, přičemž po 20 minutách pečení jsem jej přikryla alobalem a odkryla až při nejnižší teplotě v závěru pečení.
Samozřejmě záleží na typu a výkonu trouby, svůj přesný postup pečení zmiňuji třeba pro ty, které s pečením nemají zatím moc zkušeností a přesně nevědí, na kolik stupňů a po jakou dobu péct.
Věnec se upekl krásně dozlatova, raději jsem nakonec zkontrolovala špejlí, zda se těsto už nelepí. Když špejle vyšla suchá, vyndala jsem jej a nechala vychladnout.
Jak už jste u mě zvyklí, i tento moučník je méně sladký, pokud dáváte přednost sladším těstům, můžete pochopitelně přidat cukr (klidně na dvojnásobek, což je množství v původním receptu).
Já sladím vše spíš méně a většinou cukr nahrazuji zdravějšími variantami, které nám stejně dobře dovedou pečení osladit. Pro tentokrát jsem ale zůstala u klasického moučkového cukru.
Moučník je to vláčný, díky tvarohu není vůbec suchý, ale ani lehký (na hony vzdálený lehkým pěnovým běžně prodávaným mazancům), je spíše hutný a sytý. Amálce dnes moc chutnal namazaný máslem. To jen takový malý tip na závěr přímo od naší dcerky.
;)
3. Těsto jsem si rozdělila na dvě poloviny a z každé na pomoučněné ploše vyválela váleček o průměru zhruba 4 cm.
4. Válečky jsem spletla dohromady do tvaru věnce.
5. Věnec jsem přesunula na plech vyložený pečícím papírem, potřela jej rozšlehaným vejcem a posypala plátky mandlí.
6. V troubě (předem) rozehřáté na 200 C jsem věnec pekla nejprve 15 minut, pak jsem teplotu snížila na 170 C a pekla dalších 30 minut. Věnec jsem dopékala ještě asi dalších 10-15 minut už jen na 160 C. Celkově se tedy věnec pekl celou hodinu, přičemž po 20 minutách pečení jsem jej přikryla alobalem a odkryla až při nejnižší teplotě v závěru pečení.
Samozřejmě záleží na typu a výkonu trouby, svůj přesný postup pečení zmiňuji třeba pro ty, které s pečením nemají zatím moc zkušeností a přesně nevědí, na kolik stupňů a po jakou dobu péct.
Věnec se upekl krásně dozlatova, raději jsem nakonec zkontrolovala špejlí, zda se těsto už nelepí. Když špejle vyšla suchá, vyndala jsem jej a nechala vychladnout.
Jak už jste u mě zvyklí, i tento moučník je méně sladký, pokud dáváte přednost sladším těstům, můžete pochopitelně přidat cukr (klidně na dvojnásobek, což je množství v původním receptu).
Já sladím vše spíš méně a většinou cukr nahrazuji zdravějšími variantami, které nám stejně dobře dovedou pečení osladit. Pro tentokrát jsem ale zůstala u klasického moučkového cukru.
Moučník je to vláčný, díky tvarohu není vůbec suchý, ale ani lehký (na hony vzdálený lehkým pěnovým běžně prodávaným mazancům), je spíše hutný a sytý. Amálce dnes moc chutnal namazaný máslem. To jen takový malý tip na závěr přímo od naší dcerky.
;)
Doufám, že vás můj dnešní recept naláká taky na nějaké to (před)velikonoční pečení a já se budu těšit na další vaření (i tady s vámi). Poslední dobou mě činnost v kuchyni totiž hodně uspokojuje.
Chtěly byste nějaké další jarní recepty, milé hospodyňky?
Čas na kopřivy, divokou zeleninu, beránková a mazancová těsta...
;)
Napište mi, zda a jakou inspiraci byste rády.
Báječný víkend přeji a zítra veselý apríl.
:))
Veronika